Jalapeños rellenos de atún!

Jalapeños rellenos de atún! Que rico antojito!

Ingredientes:

Para 4 Porciones.

*8 chiles jalapeños

*2 latas de atún en agua escurrido

*1/4 de taza de pasas

*1/4 de taza de nueces

*1/4 de taza de puré de tomete

*1 jitomate sin semillas y cortado en cubitos

*1/4 de cebolla finamente picada

*5 cucharadas de azucar

*Sal al gusto

*Aceite Vegetal

Procedimiento:

1- Con un cuchillo corto y afilado haz un corte largo de los chiles, retírales  las semillas y venas y cocinalos en agua suficiente con 3 cucharadas de sal; cuando suelte el hervor, sacalos y ponlos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

2- Vuelve a ponerlos en agua suficiente con 3 cucharadas de azúcar para quitarles la acidez y el picor; cuando hierva nuevamente, sacalos y ponlos en agua fría para parar la cocción; reserva.

3- En una sarten calienta 1 cucharadita de aceite y acitrona la cebolla, agrega el atún, el resto del azúcar, el jitomate, el pure de tomate, las pasas y las nueces, mezcla para desmenuzar el atún e integrar todos los ingredientes; quita del fuego.

4- Escurre los chiles, secalos con toallas de papel y rellenalos con la mezcla de atún y listo.

5- Disfruta!

TIPS:

Puedes untar un poco de frijoles dentro de los chiles antes de poner el relleno.

Receta e Imagen propiedad de: Recetas Originales!